Italiană Torturi De Nunta: Un Grund Rapid

Millefoglie tort de nunta Deci, sunteți de planificare nunta ta în Lucca și totul merge bine. Ți-ai ales flori, locul de desfășurare, fotograf, muzica și acum e timpul pentru partea cu adevarat distractiva,
millefoglie tort de nunta

Deci, sunteți de planificare nunta ta în Lucca și totul merge bine. Ți-ai ales flori, locul de desfășurare, fotograf, muzica și acum e timpul pentru partea cu adevarat distractiva, tort! Dacă sunteți în căutarea de a oferi clienților dumneavoastră un tipic Italian tort de nunta, planificator dumneavoastră probabil va propunem trei tipuri de prăjituri pentru tine de a alege de la, o

crostata di frutta, millefoglie, sau o pan di spagna. Aici este ceea ce trebuie să știți despre fiecare atunci când te duci la degustare:

O crostata di frutta poate fi tradus ca un fruct torte. Este un mozaic de fructe proaspete, care este, de obicei, de sezon, așa că, dacă te căsătorești în Primăvară se așteaptă o mulțime de căpșuni, afine, fructe de padure negre și zmeură întrucât dacă te căsătorești în Toamna ați putea găsi că este decorat cu pere, mere, kiwi, ananas și portocale pene.
Sub frumoasa fructe este o crema de patiserie sau chantilly crema de umplere și de susținerea întregii tort este o crustă care are un gust mult ca animal de cracare cookie-uri. Crusta este destul de ferm, și în funcție de panificație, în partea de jos pot fi acoperite cu ciocolata neagra topita. Unele brutării face o crustă groasă, care mie personal mi se pare dificil să se taie în la tăiere tort de timp, altele produc o mai subtire, mai moale crusta. Acest tip de tort arata grozav afișate pe un suport tort, care este construit în niveluri de la cel mai mic la partea de sus a cea mai mare în partea de jos, vezi foto pentru o idee. Este un tort bun pentru a avea, dacă masa va fi deosebit de umplere ca este un desert usor, care nu cântărește în jos. Deși delicioasă în orice moment al anului, este deosebit de potrivit pentru o nunta de Vara.

Pan di Spagna este foarte versatil tort știm cu toții și dragostea de umil numele, cozonac. În Italia, acest tort simplu este luat de la noi nivele de decadență. Burete tort nunti de obicei, este format din 3 până la 4 straturi de pufos tort galben alternând cu diferite umpluturi, cum ar fi crema de patiserie, frisca, crema chantilly, mousse de ciocolata, chips-uri de ciocolata, gem sau fructe proaspete. Italienii de multe ori ca pentru a absorbi acest tort într-un lichior special ca rom sau lichior. Clasic pan di spagna se înmoaie într-un sirop făcut de rom, coaja de lămâie, zahăr și apă. O ușoară fericit ora de vară sirop, care este fără alcool este genul care se înmoaie în suc de căpșuni, „succo di fragole” . Acest lucru poate fi apoi umplute cu straturi de crema de patiserie proaspete și se taie căpșuni pentru un desert care este sigur de a multumi pe toata lumea.
Un lucru important de reținut în legătură cu burete tort este faptul că este foarte ușor de tăiat, poate fi făcut în clasic American multi-tier tort, și se păstrează foarte bine, după ce au fost făcute. Puteți termina în exterior și cu frișcă, sau fondant. Mulți Italieni ca să-și acopere părțile laterale cu fin tocat alune sau migdale.

Millefoglie vine din franceză, „Millefeuille” și este, în esență, straturi de foietaj crocant aluatul foietaj. În America echivalentul este aluat de patiserie folosit pentru a face Napoleoni. Versiunea în limba italiană este mai ușor decât versiunea Americană și este, de obicei, terminat cu frișcă pe exterior, deși nu se poate descurca cu un fondant. De asemenea, poate fi folosit pentru a face tradițional în stil American multi-tier tort. Contrar cozonac, millefoglie nu este îmbibată, dar ar trebui să fie foarte clare. Acesta este construit ca și cum ați construi un burete tort cu straturi de millefoglie patiserie, urmată de o alegere de preferat umpluturi, cum ar fi produse de patiserie smântână, frișcă, ciocolată, lămâie, fructe de padure proaspete, etc…..Millefoglie este, de asemenea, un tort de lumină dacă rămânem cu fructe și cremă de vanilie sau de fructe și frișcă umplere. Versiunile mai grele au chips-uri de ciocolata, mousse de ciocolata si crema de patiserie , caramel si crema chantilly în ele. Un lucru de remarcat, millefoglie nu este foarte ușor de tăiat, deci este nevoie de un pic mai mult timp pentru a servi în comparație cu cozonac. De asemenea, un tort pe care doriți să asigurați-vă că este asamblat spun două ore înainte de servire, altfel încântătoare crocant de tort este pierdut. Partea de jos a bazei de acest tort poate fi setat în întuneric ciocolata daca iti place, foarte, foarte decadent. n

Știu umpluturi si finisaje

  1. Crema Pasticcera : „Crema de Patiserie”, de asemenea, cunoscut sub numele de crema de vanilie crema, este de umplere veti gasi in eclere, choux a la creme, și plăcinte cu smântână. Italiană brutari folosesc copios de a umple crostata di frutta precum și de umplere standard de mille feuille și cozonac. Acesta este de culoare galbenă și are, desigur, o mulțime de gălbenușuri de ou în ea, așa că poate fi destul de bogat. Se amesteca foarte bine atunci când a pus un strat de felii de căpșuni pe partea de sus.
  2. Crema Chantilly : Acest lucru este, de asemenea, cunoscut în unele părți din Italia,”Crema Diplomatico„, dar în Lucca se poate lipi cu Crema Chantilly și vor ști despre ce vorbești. Feriți-vă, aceasta nu este doar Crema Chantilly ca stii cu aroma de vanilie si zahar pudra. Mai degrabă, în Italia, este ceea ce se produce atunci când se amestecă crema de patiserie cu crema de frișcă. Rezultatul variază pe scară largă ca unii brutari preferă să fie mai multă frișcă pentru crema de patiserie, în timp ce alții ca să existe mai multe produse de patiserie smântână pentru frișcă. Dacă doriți să păstrați o degustare de lumina, încercați să mergeți pentru 70% frișcă 30% crema de patiserie. Crema Chantilly este peste tot ca o umplere și este un foarte popular înlocuitor de câmpie crema de patiserie. Uneori am avut-o aromatizat cu flori de portocale, și am constatat că pentru a fi absolut divin.
  3. Cioccolato : de multe ori se face ca o spumă de ciocolată și folosit ca o umplere pentru millefoglie care alternează între frișcă sau cremă de patiserie-un singur strat și mouse-ul de ciocolata altul. Poate fi, de asemenea, face cu cozonac. O variantă a acestei este același tip de mouse-ul, dar de alune „nocciola” aromat.
  4. Panna ; „Frișcă”. Aici este din belșug folosit atât ca un decor exterior, precum și ca o umplere. Unii oameni preferă să aibă un strat de frișcă și fructe ca un strat pentru millefoglie sau cozonac.
  5. Fondante : Da, asta e Italian pentru Fondant. Destul de ușor pentru a traduce acest lucru. În timp ce eu cred că merge bine cu galben prăjituri în limba engleză și tradiție Americană, personal, nu sunt sigur mi-ar recomanda fondant peste un tort Italian ca mi se pare ca face tot confectii un pic prea dulce. Asta a spus, din punct de vedere estetic, este foarte frumos și funcționează excepțional de bine, dacă doriți să aveți mai multe niveluri de tort.
  6. Glassata : Aceasta se referă la o glazură de zahăr, care este făcut atunci când se amestecă cu apă, suc de lămâie și zahăr pudră. Poate fi folosit pentru a termina partea de sus a tort cu panza de paianjen de culoare albă și ciocolată.
  7. Zucchero un velo : zahăr Pudră. Acest lucru de multe ori este folosit stropit pe partea de sus de fructe, în crostata di frutta sau dacă millefoglie are de fructe, se presara acolo.

American/Britanic multi tort etajat, care apare în toate miresele reviste este un recente plus față de Italian baker repertoriul. Ar trebui să știi că, dacă vrei ca tortul să se uite în acest fel, brutarul poate face acest lucru pentru tine, dar este nevoie de un pic de iuțeală de mână. Ca toate tradițională italiană prăjituri sunt de fapt destul de redus, poate de măsurare nu mai mult de 6 sau 7 cm înălțime, în scopul de a atinge o înălțime de mai multe niveluri, se folosesc polistiren ca bază, apoi se pune tortul pe partea de sus de polistiren, apoi termina întreaga confectii cu fondant sau frișcă, astfel încât partea care este polistiren se pare ca o parte din tort. Păstrați acest lucru în minte atunci când vine vorba de timp pentru a taie tortul. Nu te aștepta la cuțit pentru a merge tot drumul în jos, odată ce te-a lovit 6 cm mark, ești terminat.

Calendarul

Să încercați să obțineți baker să-ți spun exact ce timp de zi au de gând să facă tort. Dacă un millefoglie, vrei a făcut două ore înainte de eveniment, nu mai târziu sau își pierde crocantă. Dacă un cozonac sale o.k. să l-am făcut în acea dimineață, de preferință, cel mai târziu cu atât mai bine. De asemenea, doriți să aveți brutărie promisiunea de a livra tortul la loc într-un frigider auto. Face sigur că oamenii de la locul de desfășurare a avea un frigider destul de mare pentru a stoca dvs. de tort, dacă acesta va fi așezat pentru o lungă perioadă de timp înainte de tăiere. Cel mai bun lucru de făcut este de a asigura un foarte târziu timp de livrare de pe baker astfel încât să nu trebuie să vă faceți griji despre a sta în jurul și, eventual, pierde forma sau de prospețime. Unele brutării în Lucca va livra cât mai târziu 8 p. m., deci asigurați-vă că vă întreb. Este în valoare de ea.

* fotografii de prăjituri de Angolo Dolce multumim Sandra Bianchi, Angolo Dolce – Lucca

Like this post? Please share to your friends:
Lasă un răspuns

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: