Alegerea Meniului, Martha Stewart Weddings

File de carne de vită cu cartofi copti de doua ori nu mai e standard la nunti. Astăzi, cupluri optează pentru mai multe arome distinctive, indiferent din întreaga lume (Chinezesc dim sum, italiană gratar panini, sau tapas spaniole), dintr-o anumită parte a țării (Sud-vest sau preparate din bucătăria Cajun), sau de la familiile lor pentru bucatarii. Cu atât de multe opțiuni, alegerea meniului pentru nunta ta cina este mai complicat … și mai interesant decât oricând. Aici, un sfat pentru planificarea cele mai…
populare de nunta indian elemente de meniu

File de carne de vită cu cartofi copti de doua ori nu mai e standard la nunti. Astăzi, cupluri optează pentru mai multe arome distinctive, indiferent din întreaga lume (Chinezesc dim sum, italiană gratar panini, sau tapas spaniole), dintr-o anumită parte a țării (Sud-vest sau preparate din bucătăria Cajun), sau de la familiile lor pentru bucatarii. Cu atât de multe opțiuni, alegerea meniului pentru nunta ta cina este mai complicat … și mai interesant decât oricând. Aici, un sfat pentru planificarea cele mai memorabile petrecere din viata ta.

Bază De Meniu
Meniul de nunta poate lua multe forme, de la un simplu bufet self-service pentru a o elabora cinci feluri de mâncare, servite de chelneri. În versiunea cea mai tradițional, așezat cina este în general precedată de o ora de cocktail cu hors d ‘ oeuvres și conține trei cursuri: un curs în primul rând, un antreu principal și un desert. Primul curs este de obicei un mic, compus placa-o artistic aranjate salata de portocale, fenicul, masline, sau un trio de creveți cu usturoi usturoi, de exemplu. Antreu principal include, de obicei, un fel de carne sau pește, cum ar fi file de porc sau somon (ar trebui să aveți un fel de mancare separat pentru oaspeții vegetariene), însoțită de un amidon (belea de orez, piure de cartofi cu ulei de trufe) și legume (morcovi, vinete la grătar). Desert poate sau nu poate fi tort de nunta ta; unele cupluri servi un desert separat … ceva lumină și răcoritoare, ca o tarta de lamaie-și salva tort de nunta pentru mai târziu în primire, să zicem, în timpul dansului.

Puteți oferi clienților o gamă de intrări; acest lucru poate fi mai scump dar furnizorul nu are nevoie să aibă două de tot … el sau ea ar trebui să știe din experiență care feluri de mâncare sunt mult mai populare. Dacă faci alegeri oferta, oaspeții pot face selecții de meniu cărți sau servere pot descrie intrări; tu nu trebuie să solicite clienților opțiuni în avans la invitația lui carte de răspuns.

Lucrez cu o firma de Catering
Înainte de a decide pe un meniu, aveți nevoie pentru a alege o firma de catering. Încercați să rezervați unul imediat ce indica o data; cele mai bune firme de catering sunt adesea rezervate cu un an în avans, mai ales pentru populare ori în luna iunie. Fi conștienți de faptul că unele recepție site-uri au exclusiv catering, aranjamente, astfel încât să poate fi necesar pentru a alege dintr-o anumita lista de furnizori. În timp ce tu și catering-ul va începe cu siguranță discuta idei de meniu de timpuriu, au, în general, până mult mai târziu pentru a finaliza meniu. Multe firme de catering nu trebuie să știți exact ceea ce veți fi de servire până la două săptămâni înainte de nuntă. Desigur, pentru pacea ta de spirit (și dacă ai de meniu cărți tipărite în sus), veți dori pentru a lua decizii mai repede. Dacă te simți nesigur despre firma de catering recomandări, solicita o degustare. Cele mai multe firme de catering va oferi cel puțin o degustare gratuit dupa ce am semnat un contract și au o idee de ceea ce meniul va fi.

De unde să Încep
„Unele dintre cele mai bune nunti am facut au început cu cuplului flux-de-conștiință lista place și ce nu”, spune Peter Callahan, proprietar al Callahan Catering în New York City. Începe prin a gândi despre ceea ce vă place să mănânce. Cred, de asemenea, despre orice alimente care au o semnificație specială. Nunta ta este o oportunitate de a împărtăși ceva intim cu invitatii dumneavoastra … combinate patrimoniului culinar (reflectate într-un Irlandez-bufet Indian, probabil), sau faptul că ai avut prima data pe grătar coreean. Doar amintiți-vă că oaspeții dvs. pentru gusturile culinare-ar putea să nu fie la fel de aventuros ca a ta. Dacă familia ta și prietenii au conservatoare cerul gurii, poate doriți pentru a limita mai mult alimente exotice pentru hors d ‘ oeuvres. (De asemenea, dacă acolo va fi o mulțime de copii la nunta ta, s-ar putea concepe un meniu separat de copil-friendly alimente, cum ar fi paste sau individuale de pizza.) Cărți de bucate, reviste, chiar și meniuri de restaurant poate oferi idei suplimentare. Catering-ul va oferi, de asemenea, sugestii, și el sau ea ar trebui să vă ajuta să alegeți arome care merg bine împreună.

Face Personal
Christine și Peter Barrett au fost atât de inspirat de o prăjitură cu ciocolată topită la un restaurant din Vermont, care au decis să organizeze nunta lor acolo, în iunie 2003. Au lucrat îndeaproape cu chef de a compune un meniu care a fost de neuitat, precum și realiste pentru o mică bucătărie pentru a scoate. Oaspeții au fost tratate la o supa de rosii rece, file de somon, sote de dovlecei și cartofi prăjiți; desert a fost tort de ciocolată, desigur.

Dacă alegeți dumneavoastră preferat restaurant pentru a crea meniu, țineți minte că este posibil să nu fi capabil de a alege din tariful normal; multe thew Freedman căsătorit în California de nord în iulie 2003, au vrut să-și dea out-of-oraș oaspeții să guste din bucătăria regională. Lor catering, bufet de cină, a avut loc la Alana e casa părinților, recomandate la nivel local cultivate roșii și anghinare și somon sălbatic. Meniul, de asemenea, a avut o nelocal, dar la fel de personale dimensiune: Alana unchiul lui a zburat în halbe de mireasa preferate de inghetata de la Cincinnati, unde a petrecut o mare școală de ani.

Alte Considerente
Mary Giuliani, director de evenimente speciale de DM Bucătăria, o companie de catering din New York, recomandă cuplurilor să, de asemenea, ia în considerare locația și perioada din an. Un site care este proiectat pentru evenimente mari, cum ar fi un hotel sau sala de bal, o sală de banchet, a instalațiilor și a personalului pentru a servi orice aliment în aproape orice stil. O nunta a avut loc pe o plajă, pe de altă parte, are limitările sale -, dar este, de asemenea, o oportunitate de a face ceva unic. Cele mai multe firme de catering poate construi o bucătărie doar despre oriunde; acestea se pot inchiria de arzătoare, cuptoare, mese, chiar și frigidere, și le cârlig până la un generator, dacă este necesar. Aceasta este, într-adevăr, o propunere costisitoare. Dar de alimente, care este pregătit pur și simplu-supe reci, pui prăjit, cușcuș, și salate verzi-este mai ușor pentru a servi la o nuntă pe plajă și este în mod natural potrivit pentru vara.

Un cuplu căsătorească pe o noapte cu zăpadă în luna decembrie ar putea opta pentru reconfortant feluri de mâncare, cum ar fi carne de miel și piure de pastarnac cu unt. Multe firme de catering aceste zile sunt de gătit cu un accent mai mare pe produsele de sezon; un bucătar bun știe ce crește atunci când și unde, și ar trebui să fie în măsură să vă direct în crearea unui meniu care scoate în evidență cele mai bune din acest sezon.

Tipuri de Servicii
Placa De Serviciu
Aceasta este o opțiune comună pentru nunti, oferind alimente în cursuri prezentate pe platouri separate. Este o modalitate foarte bună de a servi preparate din bucătăria clasică, cât există, în general, o varietate mai mică decât cu alte tipuri de servicii. Costul, cu toate acestea, este de obicei mai mare decât cea a unui bufet sau în stil familial la cină. O firma de catering s-ar putea nevoie de cât mai multe zece bucătari și de trei ori mai multe servere pentru a pregăti și servi două sute de plăci de somon. De asemenea, există costuri de închiriere să se ia în considerare; fiecare curs vine de pe o altă farfurie și se folosește o altă ustensilă, care pot adăuga până.

Franceză Serviciu
Aceasta este o versiune mai rafinată de placa de serviciu. Cina încă vine la cursuri, dar nu este adus la masa pe plăci individuale; în schimb, fiecare curs este amenajat pe un mare vas de servire și a efectuat pentru fiecare oaspete la masă. În cea mai tradițională formă de franceză serviciu, oaspeții se servesc singuri din farfurie cu clește sau o furculiță și lingură, dar la cele mai multe nunti, chelnerul feluri de mancare. Acest tip de serviciu nu are nevoie de cât mai mult ajutor în bucătărie pentru că există mai puține plăci pentru a pune împreună, dar va avea nevoie de aproape la fel de multe servere.

Bufet
Un bufet este o alegere bună atât pentru pretențioși la mâncare și o mulțime de oameni care îi place să mănânce. Acesta poate include mai multe feluri de mâncare diferite și aproape orice stil de preparate din bucătăria. Oaspeții se pot servi (alege alimente care rezista bine pe o sursa de caldura sau la temperatura camerei), sau puteți avea servere oferă elemente care sunt sculptate, cum ar fi friptura de curcan, sau preparate la comandă, cum ar fi omlete sau paste.

Deși este nevoie de un număr mai mic de personal, costul unui tip bufet poate fi uneori la fel de mare ca pentru placa sau franceză service deoarece furnizorul face mai multe alimente și pot avea nevoie de mai mult de închiriere de echipamente, cum ar fi vase.

Stații
Pentru cuplul care nu se poate decide pe doar unul sau două tipuri de preparate din bucătăria, stații sunt o soluție bună. O stație este o masă tip bufet, oferind un anumit tip de alimente. O stație de recepție ar trebui să aibă patru sau cinci mese. Fiecare poate oferi un curs diferit sau stilul de gătit: tăiței Japonezi, italieni antipasto, orientul Mijlociu meze. La fața locului gătit, grill-ul, este întotdeauna interesant; oaspeții pot obține în pe acțiune, asamblarea tacos sau amestecarea seviches. Coordonator de votare poate fi complicată, și cu atât de multe opțiuni, alimente și costurile de închiriere poate fi ridicat.

Stil Familie
O altă opțiune este de a stabili mâncare la fiecare masă pe marile platouri și lăsați oaspeții se servi, stil familie. „Dă-mi sarea, te rog” este o astfel de familiar și cald cerere, care este sigur de a face ușor cunoștințe de străini.

În timp ce acest lucru este un tip mai casual de serviciu, mâncarea poate fi la fel de decadent ca iti place. Este nevoie doar de a rezista de-a lungul timpului, ceea ce înseamnă feluri de mâncare care gust bun la temperatura camerei. Furnizor Peter Callahan îi place confortul alimente pentru familia mese în stil — fiert coaste, cremos risotto, și delicioase salate de verdeață pentru copii, brânzeturi moi, și nuci. Mai puțin personal este necesar, astfel încât stil familie este, de obicei, alegerea cea mai economică.

Economisirea De Bani
Costul de o nunta cina are două componente principale-prețul de mâncare, și prețul de servire, care include inchirieri, personal, serviciul de taxe și gratuități. Un furnizor de lege, în general, bulgări acești doi factori împreună într-o singură persoană preț, dar poate fi de ajutor să ne gândim la ei separat, atunci când planificarea bugetului. Dacă homar este dorința inimii tale, dar nu se potrivește în bugetul dumneavoastră, adresați-vă furnizorul pentru a servi in portii mai mici ca un aperitiv sau aperitiv.

Alternativ, în cazul în care meniul include scumpe alimente, pentru a alege un mai economic stil de service … o mare, abur platou de homar oferit stil familie este la fel de chinuitoare ca o coada de homar care ajunge pe fiecare oaspete-i placă, și costul de servire este mult mai mic. De lux alimente nu sunt limitate la filet mignon și trufe. Callahan sugerează un prim curs de risotto cu ciuperci, și un al doilea de fiert costita, care folosesc mai puțin ingrediente scumpe, dar sunt la fel de rafinat. Unul dintre clienții săi a servit pui prăjit la un foarte elegant cină, pur și simplu pentru că i-a plăcut.

Eticheta de nunta dictează numai că arunci un milostiv și grijuliu de partid, nu ca ai oferta de caviar și Șampanie franțuzească. Cel mai important obiectiv din orice nunta care se exprima cuplu gust.

Like this post? Please share to your friends:
Lasă un răspuns

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: